Логотип Профессиональное Оборудование
Отдел продаж

098 394 02 56

095 310 32 25

Отдел сервиса

096 347 80 98

095 053 16 69

Корзина (0)

Конвекционные печи

Отображение 1–12 из 27 результатов

Конвекционные печи: оборудование для успешного бизнеса

Печь конвекционная — это вид профессионального оборудования для тепловой обработки продуктов питания. В основном конвектомат используют для хлебобулочных, кондитерских изделий и полуфабрикатов.

Эффективное функционирование конвекционной печи обеспечивается равномерным движением горячего воздуха по всей камере оборудования. Принудительная конвекция осуществляется мощными вентиляторами. Благодаря этому продукт равномерно пропекается, но не подгорает.

Некоторые модели оснащаются функцией пароувлажнения. Благодаря этой функции продукт не пересыхает и сохраняет вкус.

Особенности конвекционных печей для профессиональной кухни

Конвекционные печи используются в кондитерских, магазинах, предлагающих собственную выпечку, на предприятиях фастфуда и уличной торговли, на фудкортах, в ресторанах, кафе и других учреждениях. Такое оборудование имеет ряд особенностей и преимуществ:

  • компактные размеры: конвекционные печи имеют небольшие габариты, поэтому их можно устанавливать даже на кухнях с ограниченной площадью. Это также облегчает и транспортировку;
  • приготовление выпечки и другой продукции в конвекционной печи значительно ускоряется благодаря движению горячего воздуха. Это позволяет не только оптимизировать технологический процесс, но и значительно сэкономить ресурсы;
  • благодаря распределенным потокам горячего воздуха продукция готовится равномерно, практически исключается образование подгоревшей корочки;
  • в конвектомате можно готовить блюда разными способами, в том числе и без использования жиров. Это позволит предложить посетителям кафе или ресторанов интересный ассортимент здоровых блюд;
  • промышленные конвекционные печи отличаются экономичностью, так как при их изготовлении используются современные энергосберегающие технологии, а рабочие камеры устроены таким образом, что минимизируются потери тепла;
  • наличие функциональных панелей управления позволяет задавать максимально точные параметры приготовления определенных блюд. Это очень важно, особенно если дело касается некоторых видов выпечки, когда каждый градус имеет значение;
  • для приготовления сложных блюд некоторые модели электрических профессиональных печей для предприятий общепита снабжаются программаторами, которые минимизируют участие оператора в процессе;
  • печи имеют современный привлекательный дизайн, благодаря чему отлично вписываются в интерьер кухонь ресторанов, кафе и кондитерских. Также они органично смотрятся за прилавками магазинов, предлагающих своим клиентам свежую выпечку;
  • конвекционные печи отличаются мощностью и производительностью. Их можно подобрать для предприятий общепита с любыми потребностями;
  • промышленные конвектоматы быстро набирают рабочую температуру, поэтому их не нужно включать заранее. Это тоже способствует экономии ресурсов;
  • в рабочих камерах электрических печей имеется несколько уровней (зависит от объема), что позволяет готовить сразу большое количество продукции. При это на всех уровнях заготовки будут пропекаться равномерно благодаря конвекции;
  • наличие функции пароувлажнения дает возможность разнообразить количество приготавливаемых блюд, улучшить внешний вид выпечки, особенно дрожжевой, и пр.;
  • электрический пароконвектомат можно подключить в любом месте, где есть электрическая сеть (чего нельзя сказать о моделях, работающих на газу).

Покупка конвекционной печи — разумное вложение денег. Ведь такая печь может сразу заменить несколько видов оборудования — обычную духовку, гриль, пароварку, электросковороду и пр.

Выбор электрического конвектомата для заведений общепита

Если вы владелец кафе, ресторана, магазина или другого заведения общепита, то покупка промышленного пароконвектомата даст возможность оптимизировать производственные процессы. Чтобы оборудование соответствовало вашим потребностям, в процессе его выбора нужно учесть следующее:

  • Размер: подбирать профессиональную печь нужно в зависимости от производственных потребностей. Для небольших предприятий общепита, для которых выпечка не является основным продуктом, можно купить электрический конвектомат с небольшим количеством уровней. Это может быть 3–4 противня или гастроемкости. Такие модели занимают немного места и экономичны в плане потребления электроэнергии. Конвекционные печи на 5–6 противней подойдут для ресторанов, кафе и других предприятий общепита, где предлагается широкий ассортимент блюд. Ведь в таких конвектоматах можно готовить не только выпечку. Промышленные же печи на 7–10 уровней подходят для пекарен, булочных, кондитерских.
  • Вариант исполнения: на данную характеристику стоит обратить внимание в том случае, если площадь кухни ограничена, и каждый свободный метр нужно использовать максимально эффективно. В таком случае можно выбрать печь меньшего размера, но с большим количеством уровней. Если же нет возможности установить высокий конвектомат, то тогда нужно обратить внимание на модели с более вместительными противнями, но с их меньшим количеством.
  • Пароувлажнение: большинство современных конвекционных печей имеют такую функцию. При покупке нужно обратить внимание на тип пароувлажнения. Есть модели печей бойлерного и инжекторного типа. В первом случае пар поступает из специальной емкости, а во втором — образуется при подаче воды на нагревательный элемент. Также стоит учесть управление подачей пара — будет это осуществляться вручную или автоматически.
  • Возможность программирование: цена таких печей высока, но зато они отличаются чрезвычайной функциональностью. Наличие программ приготовления позволяет автоматизировать весь процесс и освободить оператора. Кроме того, использование программ позволяет повысить качество готовой продукции, так как исключается влияние человеческого фактора.

Если у вас возникнут вопросы касательно выбора профессиональных конвекционных печей, то вы можете получить любую необходимую информацию у наших менеджеров.

Особенности управления электрическими конвектоматами

Для управления используются следующие виды панелей управления как:

  • Механическая — самая в управлении, но ограничена в функционале
  • Электромеханическая — сохраняет простоту управления, но позволяет отслеживать и настраивать дополнительные параметры
  • Электронная — самая функциональная, дает возможность выбора из многих программ, программирование собственных режимов и полного контроля процесса приготовления

В ассортименте компании «Профессиональное Оборудование» представлены конвекционные печи различной функциональности и ценовой категории.

Преимущества покупки конвектоматов в ООО «Профессиональное оборудование»

Мы предлагаем сотрудничество на выгодных условиях. Став нашим клиентом, вы получаете такие преимущества:

  • широкий выбор оборудования по ценам от производителя;
  • услуги комплексного проектирования и оснащения;
  • монтажные и пусконаладочные работы;
  • ремонт оборудования и поставка комплектующих по доступной стоимости;
  • гарантийное и послегарантийное сервисное обслуживание.

Покупая конвекционную печь у нас, вы можете рассчитывать на нашу помощь в налаживании работы оборудования. Товары доставим в Киев, Харьков, Днепр, Одессу, Львов и другие города Украины.