Логотип Профессиональное Оборудование
Отдел продаж

098 394 02 56

095 310 32 25

Отдел сервиса

096 347 80 98

095 053 16 69

Корзина (0)

Тестомесы промышленные

Отображение 1–12 из 67 результатов

Тестомесы: выбираем лучшие

Многие из нас любят кушать разнообразную выпечку (пирожки, торты, булочки и т.д.). Не редкость такая продукция в ресторане, кафе или столовой. Но, чтобы приготовить нужное количество, вручную замешивать тесто достаточно сложно. Поэтому приобретают промышленное профессиональное оборудование, которое помогает в этом случае, – тестомесы.

Это приборы, которые напоминают большой кухонный миксер с чашей. Тестомесы позволяют взбивать тесто в однородную массу, создавать различные его вариации для тех или иных изделий.

Купить тестомес в Киеве, Харькове или других городах Украины можно у нас в интернет-магазине по лучшим ценам. У нас большой выбор разнообразных моделей на любой вкус.

Профессиональные промышленные тестомесы и их особенности

Исторически сложилось так, что замешивание теста было простым и бесхитростным процессом. Но с появлением требований к уникальности блюд, их качеству, скорости создания и т.д. стали расти и требования к тестомесу как кухонному оборудованию общепита. Производители стали создавать все более новые и продуманные модели с различными функциями и возможностями. Сегодня можно приобрести массу вариантов.

Основным материалом такого прибора служит нержавеющая сталь, которая обеспечивает долговечность и надежность работы. Состоит тестомес из дежи (емкости для теста), привода, месильного прибора, который встречается в форме спирали, петли, лопаток, вилок и т.д.

Емкость для теста создается съемной или стационарной, наружная часть конструкции выполняется из пластика. Обычно модели имеют различные функции, которые помогают при работе: блокиратор (прерывает работу, если крышка дежи не закрыта), реверс (очищает от налипания теста) и т.д.

Принцип работы тестомеса не сложный: в чашу засыпаются необходимые ингредиенты, после чего включается кнопка пуска и прибор начинает работу. В итоге получается тесто именно такой структуры (вязкости, цвета), которая нужна для приготовления определенного блюда.

Выделяют несколько видов тестомесов:

  1. Спиральные.
  2. Вильчатые.

Спиральные промышленные профессиональные модели прекрасно подойдут для кафе, пекарни, пиццерии или другого общепита. Они имеют замешивающий механизм в виде спирали, что позволяет создавать оптимальное по консистенции тесто любого вида. В этом случае чаша движется в противоположную от насадки сторону. Тестомес создает массу на опаре, дрожжевое или слоеное тесто.

Конструкция оборудование позволяет загружать чашу не полностью, а всего на пятнадцать процентов. Функция реверса дает возможность добавлять ингредиенты теста по мере надобности в процессе его перемешивания. Чтобы выбрать лучший спиральный профессиональный тестомес, важно смотреть на особенности расположения спирали: важно, чтобы она максимально доставала до низа дежи и могла зацепить сухие компоненты.

Вильчатые тестомесы по особенностям смешивания напоминают взбивания теста руками. В этом случае при их выборе важно учитывать, что для нормальной работы потребуется наполнить чашу более чем наполовину.

Также выделяют планетарные тестомесы. Здесь насадка крутится вокруг своей оси, при этом чаша тоже поворачивается. Обычно с таким прибором входит в набор много различных насадок для того или иного вида продукции.

Относительно объемов дежи выделяют также несколько вариантов: она может быть маленькой (до 10 литров), средней от 10 до 60 литров и большой (до 100 литров). Последние обычно применяются в промышленной сфере (на кухне в больших пекарнях, пиццериях и т.д.).

По скорости вращения выделяют модели профессиональных кухонных тестомесов для общепитов: обычные, в которых тесто во время перемешивания не нагревается, оставаясь той температуры, какой и продукты, быстроходные (масса теста незначительно нагревается), суперинтенсивные (в процессе размешивания тестомесом масса нагревается до 20 градусов).

Относительно привода есть варианты профессиональных промышленных  тестомесов ременные, цепные и зубчатые. Зубчатый вариант больше шумит, но достаточно надежный и долговечный, ременной тестомес удобный в работе, цепной – компактный по размеру.

Тестомесы для пекарни, пиццерии, кафе и других точек общепита в Украине

Многие владельцы заведений уже оценили по достоинству такое профессиональное промышленное кухонное оборудование. Оно имеет массу преимуществ: показывает высокую производительность, быстро и качественно замешивает именно такое тесто, которое нужно для приготовления конкретной выпечки, автоматизирует процесс производства продукции в пекарне, пиццерии, кафе и других общепитах.

При выборе оборудования важно опираться на его особенности, потребность в определенных функциях именно для вас. Следует обращать внимание на количество скоростей: это даст возможность создавать разные виды теста, чем выше показатели скорости тестомеса, тем более универсальным он будет. Функция реверса помогает освободить насадки от кусков крутого теста, помогая прибору лучше работать.

Важным критерием при выборе тестомеса будет мощность оборудования. Чем она выше, тем активнее и продолжительнее будет работать устройство, не станет останавливаться при больших нагрузках.

Купить тестомесы недорого разных моделей получится в нашем магазине. Мы предлагаем большой выбор вариантов, качественную и долговечную технику для промышленной кухни.