Логотип Профессиональное Оборудование
Отдел продаж

098 394 02 56

095 310 32 25

Отдел сервиса

096 347 80 98

095 053 16 69

Корзина (0)

Профессиональные слайсеры

Отображение 1–12 из 39 результатов

Профессиональные слайсеры: то, что делает работу на кухне проще и быстрее

Красиво нарезанные продукты с кусочками одинаковой толщины достойно выглядят и свидетельствуют о профессионализме. С этой целью применяется специальный инструмент – слайсер или ломтерезка. Такой девайс экономит время работников кухни, а заказы гостей выполняются гораздо быстрее. Нарезанные продукты получаются ровными и аккуратными. Поэтому профессиональные слайсеры устанавливаются не только в ресторанах, кафе, пиццериях, но и в кулинарных цехах или супермаркетах.

Конструкция ломтерезки: функциональная простота

Чтобы справится с промышленным слайсером, не нужно проходить дополнительную подготовку, достаточно изучить инструкцию. Его конструкция простая. Любая ломтерезка имеет специальную подставку, которая движется к дисковому ножу. Продукт кладется на эту подставку, а нож отрезает аккуратные ломтики. Сама рабочая поверхность располагается под углом либо строго перпендикулярно. Наклонные версии называют еще гравитационными. Поскольку продукты как бы падают на острие, чем облегчается процесс нарезки. Толщина ломтика продукта, к слову, регулируется посредством специального механизма. Зазор, как правило, составляет от 10 до 17 мм. Причем это относится не только к мясу, рыбе, но и к фруктам, овощам, хлебу.

Чтобы купить слайсер с подходящими параметрами, проанализируйте меню и определитесь, с какими продуктами чаще всего придется работать. После этого изучите описание устройств и отметьте для себя подходящие версии. Такие устройства справляются с нарезкой разных продуктов. С помощью промышленного слайсера можно нарезать колбасу, мясо, сыр, овощи, рыбу. А поскольку они отличаются по своей структуре и плотности, используются разные ножи. Так, профессиональный слайсер для нарезки хлеба оснащается дисками с маленькими зубьями, наподобие обычного ножа. Лезвия для рыбы имеют плавающий элемент, который позволяет размещать филе под углом к режущему диску. Ножи профессиональных слайсеров в большинстве случаев производят из нержавеющей стали. Также встречаются варианты с хромированным и тефлоновым покрытием. Хромированные лезвия предназначены для нарезки колбасы – салями или вареной. Ломтерезка для сыра имеет тефлоновое покрытие. Нож в таком исполнении предупреждает налипание мягких сортов сыра.

Покупая ломтерезку, также обращайте внимание на диаметр ножа. Он может колебаться в пределах 250-320 мм. Стандартными считаются слайсеры с диаметром ножа 250 мм. Хотя встречаются модели с диаметром 190, 220 мм. Профессиональные слайсеры отличаются скоростью нарезки продуктов. Есть мнение, что чем она больше, тем устройство лучше. Но оптимально для заведения общепита – 200 оборотов в минуту. Так обеспечивается минимальная потеря сырья.

Производители профессиональных слайсеров: преимущества каждого бренда

Наиболее известными производителями промышленных слайсеров являются европейские компании. У многих владельцев ресторанов и кафе на слуху торговая марка Celme. Ее изделия знают благодаря качеству исполнения, надежности и удобству пользования. Производственные мощности завода Celme расположены в провинции Милана. Итальянский бренд Frosty в своем ассортименте предлагает преимущественно полуавтоматические аппараты. Цена слайсера данного бренда вполне демократична. Помимо финансовой составляющей клиентов также привлекает простота пользования и безопасность. Достаточно популярны профессиональные слайсеры голландской компании Hendi. Она предлагает внушительный модельный ряд, постоянно совершенствует гастрономические девайсы.

В когорте уважаемых производителей есть и китайский бренд – HURAKAN. Он осуществляет продажу только тех продуктов, которые соответствуют потребностям рынка. Все их профессиональные слайсеры проходят тестирование в реальных ресторанных условиях, поэтому работают согласно заявленным характеристикам.

Еще один итальянский бренд – RGV. Выпускает множество моделей промышленных ломтерезок. Но в Украине можно купить слайсер этой торговой марки только из нескольких линий – Lusso, Dolly, Lady, Kelly. Также итальянский производитель – Sirman. Он выпускает около 20 моделей разного назначения. Есть версии для маленьких кафе и пиццерий, для крупных ресторанов, супермаркетов и промышленных цехов.

Каким бы хорошим и надежным не был аппарат, соблюдайте условия его эксплуатации. Обязательно удаляйте сухожилия, кости и хрящи у мясных продуктов. По завершении рабочего дня очищайте слайсеры средствами, рекомендованными производителем. Их перечень указывается в инструкции.

Промышленные слайсеры для нарезки продуктов – важные и второстепенные детали

Существуют несколько видов профессиональных слайсеров, в зависимости от участия человека в процессе нарезки:

  • автоматические;
  • полуавтоматические;
  • ручные (больше подходят для домашнего пользования, где не нужно перерабатывать большой объем продуктов).

При выборе учитывайте, сколько продуктов придется обрабатывать. Если нужно будет увеличить масштабы, мотор слайсера может перегреться, а это чревато разного рода поломками.

Электрические слайсеры дополняются специальными функциями безопасности:

  • блокировка при случайном включении;
  • защитный кожух дисков;
  • опора для рук;
  • резиновые накладки для предупреждения скольжения по столешнице;
  • толкатель продуктов.

Обязательные элементы профессиональных слайсеров – держатель последнего ломтика и суппорт. Каждая их деталь максимально удобная и практичная – в этом и заключается эргономичность кухонных девайсов. Среди полезных элементов стоит отметить регуляторы оборотов ножей и угла наклона рабочей поверхности, гладкие направляющие. Все это превращает приготовление еды в удовольствие. И чтобы его достигнуть, нужно выполнить всего одно действие – купить слайсер в Киеве, Луцке, Запорожье или другом городе страны. Мы находимся в Ивано-Франковске, обеспечим надежную доставку в любой уголок Украины.