Логотип Профессиональное Оборудование
Отдел продаж

098 394 02 56

095 310 32 25

Отдел сервиса

096 347 80 98

095 053 16 69

Корзина (0)

Профессиональные мясорубки

Отображение 1–12 из 56 результатов

Промышленная мясорубка: особенности и принцип работы

Промышленная мясорубка – оборудование, без которого не обойтись на профессиональной кухне. Кафе, рестораны, предприятия пищевой промышленности – это простое, но важное приспособление пригодиться буквально везде. Используется профессиональная мясорубка для:

  • Приготовления фарша из мясного и рыбного сырья.
  • Измельчения рыбы и морепродуктов.
  • Нарезки теста для лапши и спагетти.
  • Набивки колбас (с помощью специальной насадки).

Основное отличие производственного оборудования от бытового – в более высокой мощности. Промышленная мясорубка отлично справляется с большими объемами работ: гарантирует быстрое и бесперебойное использование.

Конструкция профессиональной мясорубки – стандартная. Она включает:

  • Корпус – чаще всего металлический.
  • Загрузочный лоток, в который помещаются пищевые продукты. Лоток изготавливают из нержавеющей стали, реже – из алюминиевого сплава.
  • Загрузочную воронку, через которую сырье попадает в лоток для дальнейшей переработки.
  • Съемную часть – элемент, гарантирующий быстрый монтаж и демонтаж оборудования
  • Стопорное кольцо для фиксации режущих элементов внутри.
  • Мотор мощностью в 220 или 380 Вольт. Мотор современных производственных мясорубок выключается самостоятельно, если появляется риск перегрева.
  • Панель управления с кнопками “Пуск” и “Стоп”. Некоторые промышленные модели обладают функцией реверса: она помогает извлечь и повторно перемолоть застрявший кусок сырья: например, мясного или рыбного фарша.

Благодаря прочным, износостойким материалам, электрические профессиональные мясорубки просты в уходе: разбираются и моются за считанные минуты.

Профессиональная (промышленная) мясорубка: основные виды

Производственное оборудование классифицируют по количеству ножей:

  • Enterprise – мясорубка со стандартным комплектом ножей. Включает шнек, односторонний нож и одну решетку. Производительности таких моделей – до 100 кг/час. Они подходят для работы с мягким сырьем: в том числе, с мясом без прожилок. Применяются в заведениях питания.
  • Полуунгер (Unger S3) – модели, обладающие шнеком, подрезным ножом, одной решеткой и двусторонним ножом, который ускоряет измельчение продукции. Производительность – до 160 кг/час. Система считается универсальной.
  • Унгер (полный унгер, Unger S5) – наиболее производительный вариант (до 300 кг/час). Режущий комплект состоит из шнека, подрезного ножа, двустороннего ножа, крупной и мелкой решеток. В зависимости от диаметра отверстий, электрическая мясорубка унгер гарантирует разный степень помола фарша. Такая модель оптимальна для заведений питания с большим наплывом посетителей, пищевых предприятий и так далее.

Популярные производители электрического оборудования – это Everest, Apach, GoodFood, ТОРГМАШ и многие другие. Стоимость производственной мясорубки может отличаться в зависимости от бренда.

Какой должна быть электрическая производственная мясорубка?

Требования к такому оборудованию достаточно просты: важна высокая производительность, стабильная работа, простота в уходе и долговечность. Поэтому выбирая электрическую профессиональную мясорубку, обратите внимание на:

  • Мощность. Чем выше этот показатель – тем выше производительность.
  • Производительность. Оптимальная производительность зависит от объема работ, для которых вы планируете использовать устройство. Для приготовления пищи в небольших кафе и ресторанах будет достаточно моделей с производительностью от 50 до 100 кг /час. Если же вы ищите промышленную мясорубку на предприятие, то обратите внимание на модели Унгер, выдающие до 300 кг/час.
  • Количество ножей и диаметр решеток. Данные параметры влияют не только на производительность, но и на особенности переработки сырья.
  • Время бесперебойной работы устройства. Как правило, данный параметр обозначается в технической документации, которая идет в комплекте с мясорубкой. Время бесперебойной работы – период, на протяжении которого модель может стабильно функционировать и не перегреваться.
  • Материал изготовления рабочего механизма и корпуса. Оптимальный вариант – это нержавеющая сталь. Благодаря нержавейке, электрическая мясорубка не подвержена коррозии, устойчива к разным механическим повреждениям и проста в уходе.
  • Наличие дополнительных функций – реверса, обдува двигателя от перегрева, отключения двигателя при критической температуре, самозатачивания ножей. Каждая из этих функций придает электрическому устройству функциональности, делая его более удобным в работе.

Правила эксплуатации производственной мясорубки достаточно просты. Важно следить за состоянием ножей: вовремя очищать их и затачивать по мере необходимости (если нет функции самозатачивания). Разбирать, мыть и сушить устройство стоит после каждого использования. Один раз в полгода электрическую мясорубку необходимо обслуживать более тщательно: проводить осмотр и смазывать подвижные детали.

Возьмите на заметку: в промышленную модель можно помещать исключительно мясо без сухожилий и костей!

Нужна электрическая промышленная мясорубка? Добро пожаловать в Profoblad.com

Продажа промышленных мясорубок – дело, о котором мы знаем все. Интернет-магазин profoblad.com сотрудничает с импортерами и производителями напрямую: гарантируем оптимальную цену, высокое качество и отменные эксплуатационные характеристики всех наших устройств.

Почему именно мы? Все просто:

  • Предлагаем широкий ассортимент промышленных мясорубок: у нас вы можете купить оборудование с любыми техническими характеристиками.
  • Сопровождаем ваш проект от момента создания планограммы до монтажа на объекте.
  • Доставляем промышленное оборудование по всей Украине абсолютно бесплатно: в Киев, Днепропетровск, Львов и другие населенные пункты.
  • Осуществляем сервисное обслуживание.

Обращайтесь, с радостью проконсультируем по любым вопросам!