Логотип Професійне Обладнання
Відділ продажу

098 394 02 56

095 310 32 25

Відділ cервісу

096 347 80 98

095 053 16 69

Кошик (0)

Печі пароконвекційні

Печі пароконвекційні

Піч пароконвекційна — вид кухонного професійного обладнання, який використовує різні режими парозволоження та конвекції для приготування їди. Завдяки своїй багатофункціональності пароконвектомат дозволяє замінити близько 70 % всього теплового обладнання на кухні.

Основні режими роботи пароконвектоматів усіх моделей поділяють на:

  • Готування на пару;
  • Конвекція;
  • Комбіноване готування;
  • Низькотемпературний пар.

Такі режими дозволяють обирати спосіб готування: жарка, запікання, розігрів, випічка, вистоювання, варка на пару, тушіння.

Для керування пароконвектоматом використовують три види панелей керування:

  • Механічні — простота керування обмежується низьким набором функцій;
  • Електромеханічні — поєднують механічні та сенсорні елементи, володіють розширеною функціональністю;
  • Електронні — обладнанні дисплеєм та багатофункціональним пультом, що дозволяє контролювати всі параметри приготування їжі.

Для збереження обладнання в чистоті багато моделей оснащені функцією автоматичного миття, але потребують підключення до водопроводу. При підключенні до водопроводу потрібно подбати про якість води та, при потребі, придбати фільтр-пом’якшувач.

В асортименті компанії «Професійне Обладнання» представленні пароконвектомати різної функціональності та цінової категорії.

Пароконвекційні печі: важливі моменти купівлі

Аби вдало купити пароконвектомат, потрібно врахувати кілька моментів. По-перше, варто звернути увагу на робочу камеру. У виробів, які представлені на нашому сайті, вона герметична, цільна, виготовлена методом шовного зварювання. Для їхнього виготовлення використовується харчова нержавіюча сталь. По-друге, приділить увагу освітленню робочої камери пароковекційної печі. Воно забезпечується спеціальними лампами, які захищені плоским склом. По-третє, оцініть зовнішній вигляд та розміри обраної вами моделі. Особливо це важливо, якщо заклад дотримується політики відкритої кухні. Подумайте, де краще розмістити пароконвектомат, аби вдало доповнити інтер’єр.

Пароконвекційні печі Unox та Apach — вдалий вибір, враховуючи ціну та можливості

В інтернет-магазині компанії “Професійне обладнання” можна підібрати пароконвектомат із ціною та функціями, які вас максимально влаштують. З огляду на ці два критерії, весь асортимент можна розділити на кілька категорій:

  • економ;
  • середній клас;
  • преміум.

До першої цінової категорії належать пароконвектомати невеликого розміру з базовим набором функцій. Їх достатньо для невеликих підприємств, кейтерингу та навіть домашньої кухні. Для кафе можна сміливо обирати пароконвектомати до 6 рівнів. До середнього класу, відповідно, зараховують більш потужні та продуктивні моделі. Їх використовують, якщо заклад надає послуги з проведення бенкетів. У цьому випадку варто придивитися до пароконвектоматів на 10 рівнів та більше. Для великих ресторанів передбачені 20-рівневі версії.

До преміум-сегмента належать вироби таких брендів, як Unox та Apach. Їх інколи називають монобрендами, оскільки вони зосередили свою увагу на виробництві винятково пароконвекційних печей та професійних пристроїв для закладів харчування. Пароконвектомат Unox — результат багаторічного досвіду виробництва та застосування прогресивних технологій в індустрії харчування. До речі, саме для печей «Унокс» вперше була застосована функція програмування. Пароконвектомат Аpach — 100 % італійський продукт, який відповідає вимогам професійної ресторанної кухні. Його можна використовувати для випікання, приготування м’ясних, рибних та овочевих страв. Пароконвектомати «Апач» — компактні, надійні та прості в користуванні. У нашому каталозі представлені вироби обох брендів. До речі, градація цін на них досить велика, оптимальний варіант можна знайти, зважаючи на фінансові можливості.

Функції пароконвекоматів: потрібні та необов’язкові

До корисних опцій печей відносять різні режими роботи — приготування на пару, смаження, низькотемпературне та делікатне приготування. Не менш важлива функція підтримання потрібної температури та вологості. Досить зручно, коли пароконвектомат доповнений термощупом. Хоча багато користувачів нехтує цією можливістю, через незнання чи небажання. Деякі апарати обладнані виносним термощупом — він довговічний, та через те, що від’єднується, часто губиться. До необов’язкових функцій пароконвектоматів належать відкладений старт. Проте питання «необов’язковості» краще вирішувати індивідуально, у кожному конкретному випадку.

Правила та переваги користування пароконвекційними печами

Купуючи пароконвектомати, варто знати правила користування ними. Якщо ви обрали модель, роботу якої контролює електроніка, варто уникати перебоїв із постачанням електроенергії, нестабільності напруги. Тому слід додатково придбати стабілізаційні пристрої. Неправильна експлуатація пароконвектоматів часто закінчується несправністю ТЕНів. Потрібно ознайомити з ними всіх працівників кухні. Також необхідно слідкувати за якістю ущільнювальної прокладки на дверцятах. Аби якомога довше її зберегти, не потрібно застосовувати агресивні мийні засоби. Не менш важливим є правильно розташування пароконвектомату. Поверхня під ним повинна бути рівною, добре, якщо вода, яка до нього потрапляє, буде проходити через фільтр-пом’якшувач. Остання умова актуальна для пристроїв, обладнаних бойлером.

Використання пароконвектоматів надає чимало переваг:

  • зменшення площі гарячого цеху та зниження витрат на електроенергію;
  • збереження початкової ваги м’яса після приготування;
  • можливість приготування різних страв без змішування їхніх ароматів;
  • збереження корисних речовин та кольору овочів.

Обираючи пароконвектомат, радимо враховувати не лише вартість, а й розмір кухні. Має значення також і кількість посадкових місць: у закладі на 150 гостей достатньо пристрою на 6 рівнів. Потрібно визначитися і з функціями, які б ви хотіли виконувати за допомогою пароконвекційної печі. Коли все це з’ясуєте, можете самостійно обрати пристрій чи звернутися за консультацією до співробітників нашої компанії. Вони ж допоможуть організувати доставку товарів у Львів чи будь-яке інше місто.

Відображається 1-12 з 52 результатів